В Украине Новый год с некоторых пор отмечается дважды. 12 февраля 1918 Центральная Рада и правительство УНР приняли закон о внедрении нового календаря, по которому Новый год стали праздновать 1 января. В течение же многих веков праздновал наш народ новолетие на Щедрый вечер (13 января по новому стилю), что в православных святцах приходится на день святой Мелании, накануне дня святого Василия (14 января по новому стилю). Отсюда и другие названия этого праздника – Маланка, Василия, Богатая Кутья, Щедруха или Щадрець. Щедрый вечер воспринимался как пограничные дата, от которой зависело благополучие всего будущего года.

В передновориччя, как и на Сочельник, хозяйка готовила кутью и накрывала праздничный стол. На Полесье щедрую кутью заправляли молоком и медом, или жиром, тушеным мясом. Когда несли кутью на угол, дети кудкудахкалы, чтобы хорошо неслись куры, приговаривая: «Кудкудах, кудкудах, снесла курица яйцо, как кулак». На праздничном столе должно быть много блюд, особенно мясных, а также разнообразные пироги.

Главными «щедрыми» блюдами были колбасы, жареный поросенок, холодец, жаркое, вареники и гречневые блины на свином смальце. «Щедрилося», чтобы множились состояние в хозяйке. Благосостояние, считалось, зависел и от обрядового новогоднего хлеба. Так, полищуки выпекали большого пирога, в котором делали углубление и клали туда зернышка, намечая: «это рожь, это – картофель, это – овес, это ячмень, а это лен; которое пидойде пуд Верх немного, значит то лучше и уродит» Коростенщина). На следующее утро отрезали вокруг того пирога «рожки» и несли скоту, чтобы и она множилась в следующем году. На Гуцульщине хозяйка с обрядовым хлебом и ведра, надев на голову мужскую шапку, шла к воде и трижды погружала хлеб в воду, приговаривая: «Не хлеб ся купает в воде, но я в здоровье и силе».

Зачерпывая воду ведра, она приговаривала: «Я не воду беру, а мед и вино». Касаясь хлебом в детские головок, мать заказывала: «Абисьте были такие величественные, как святой Василий величественный». В Коновка она клала серебряные монетки, а утром вся семья умывалась этой водой, чтобы благосостояние и деньги водились в течение года. На Гуцульщине также верили, что печь, которая целый год исправно работает, на Василия танцует, потому что «она ся отдает», то есть выходит замуж.

Предновогодняя ночь считалась волшебной: можно было предвидеть будущее, узнать свою судьбу. Поэтому девушки гадали: взяв за пазуху первого испеченного блина, они выбегали на улицу и спрашивали имя у случайного встречного, веря, что такое же имя будет и у будущего супруга (Киевщина). А еще подслушивали под окнами соседних домов и если хозяйка скажет кому-то «Иди принеси …”, то это означало, что в этом году девушка выйдет замуж, если же «Сядь …» – сидеть ей еще год дома (Житомирщина). Среди множества вариантов девичьих новогодних гаданий стоит отметить «призвания Судьбы». Девушки варили в новом горшке кашу, с ней шли к воротам и громко звали: «Доля, Доля, иди ко мне каши есть!». Внимательно прислушиваясь, пытались по звукам предсказать, что ждет каждого в будущем. А еще девушки лили расплавленный воск в воду, считали колья ограды ( «вдовец – молодец»), гадали на фасоли, уголек, тени, соломинка. Положив под подушку замкнутого замка с ключом, пытались во сне увидеть будущего мужа (Черниговщина).

Кулич украинский

2 кг свежего, хорошо видтиснутого творога протереть сквозь редко сито. В отдельную кастрюлю положить 300 г свежего сливочного масла, 400 г свежей сметаны, 3 яйца и, непрерывно розмишуючы, довести до кипиння. Потом все тщательно растереть с творогом, добавить 1 сырое яйцо, чайную ложку соли и еще раз растереть до однородной массы. Салфетку из мягкой тонкой ткани смочить водой и положить в форму. Наполнить приготовленной массой. Сверху прикрыть сначала краями салфетки, затем крышкой, положить гнета и поставить в холодное место на сутки, чтобы вытекла сыворотка. Забрать гнета, снять крышку, отвернуть края салфетки, опрокинуть форму на блюдо, осторожно снять форму и салфетку. Можно обложить пасху крашеными яйцами или писанками.

Пасха шоколадная

1 кг густой сметаны завязать в салфетку и повесить на несколько часов в прохладном месте, чтобы стекла вся сыворотка. Между тем 6 желтков растереть до белого цвета с 2 стаканами сахарного песка, добавить немного ванилину, 400 г натертого на тертци шоколада, 100 г сливок, розмишаты и, все время помишуючы, варить на небольшом огне, не доводя до кипиння, пока не загустеет. Затем охладить до консистенции застывшего масла. Тогда застывшую пасху вложить как можно щильнише в подготовленную форму и держать в холоди под гнетом не менее 48 часов. Как говорится, искусство требует жертв … и терпение.

Пасха боярская

800 г творога протереть сквозь сито, змишаты с 2 стаканами взбитых сливок, добавить около 2 стаканов сахарного песка, немного ванилину, 300 г растертого сливочного масла, 2 сырых желтка и вимиситы до получения гладкой массы, положив насамкинець 100 г подрибнених цукатив. Потом выложить в подготовленную форму и поставить под гнетом на 10-12 часов в прохладное место.

Можно обложить пасху крашеными яйцами.

Почему мы красим яйца?

У православных славян существовало множество обычаев, ритуалив, приуроченных к празднованию Пасхи. Один из них – красить яйца – сохранился и сей день. Яйцо в свитогляди древних народов символизувало Вселенная. Тогдашний философы изображением яйца показывали происхождение мира. В християнстви же яйцо приобрело новые символическое значений. Обычай красить яйца связывают с Марией Магдалиной, которая, придя к римского императора Тиберия, подала ему яйцо с возгласом: “Христос воскресе!” Но император засумнивався в возможности для смертного воскреснуть из мертвых: “В это так же трудно поверить, как в том, что это белое яйцо может стать красным!” и той же миг белое яйцо стало красным. Красное яйцо – символ Воскресения, символ Пасхи. Как из яйца возникла новая жизнь, так мир заново родился через Воскресения Христово.

Вербное воскресенье

Мария Хоросницька
Тоненьким прутиком
С ивовым котиком
Себя витемо
Легким прикосновением …
Радостную весть
Себе говорим,
Что день большой
Не вне горами,
Что уже через неделю
Будет Пасха

Ой ти ветви, ветки вербовая!
На тебе зеленая обнова.
Еще холодновато дворе,
А ты уже в святечним уборе.

Ты уже в церквушку ходила,
Господу тропинку устелили
И к нам вернулась, освященная
Веточки вербовая, зеленая.

Ты тронь Оленочку немножко,
Пусть растет, как мама, высотой
А Максимка – шибко много,
Пусть здоровый будет, как папа.

Христос Воскрес!

Радость с неба ся представляет,
Пасха красная день приветствует,
Радуйтесь искренне ныне –
Бог дал радость всей семье,
Бог дал радость нам с небес,
Христос воскрес!
Христос воскрес!

Писанка
К. Перелисна

Хорошая писанка у меня,
Пожалуй, лучшей нет.
Мама только помогала,
Рисовала я сама.

Обрисовала мелко цветы,
Восемь крестиков малых,
И дрибнюсинько елку
И поясок между ними.

Хотя не сразу описала, –
Испортила пять яиц, –
Но как шестой закончила,
Папа сказал: “Молодец!”

Я ту писанку для себя,
Для зразочка оставлю,
А для мамы и папы
Две еще лучше напишу.

Паска
Л.Храплива-Крыса

Радуется маленькая пасха,
Радуюсь и я, –
Что несу ее святить,
Что она моя.

На Пасху
А. Овсиенко

На Пасху в селе
Раде детки малые.
В церкви свечки горят,
Повсюду Божья благодать.

Прибаутка

Верба бьет, не я б “ю,
За неделю – Пасха!
Уже недалеко
Красное яичко.

Лоза бьет, не я б “ю,
За неделю – Пасха!
Будь здоров, как вода,
И богат, как земля.

Христос Воскрес!
И. Савицкая

Христос восрес! Радуйтесь ныне дети!
Исполнилось самое большое из чудес.
Пропала тьма, и солнце правды светит.
Христос воскрес! Воистину воскрес!

Пасха
Кристина Белоус

Завела нас веснянка в круг,
Красное солнце ведет всех за руки.
И цветы, словно струны, вокруг
Таинственные розхлюпують звуки.
И земля – будто писанка света –
Цветная, веселая сегодня.
В церкви люди – праздничные и приветливы.
Воскресает в дни Пасхальные.

Воскресение
Сергей Рачинець

Что за день чудесный воскресение,
Исполненный любви и надежд?
По чьим мудрым повелению
Мир вокруг вдруг помолодел.
Прямо в дом льется солнца наводнение,
Давно такого не было.
А душа становится моя внезапно,
Словно белое лебедя крыло.
Хочет в небо освобождения совета
Из тьмы, что засти мне.
Воскресение – это большая радость,
Благодать Господня весной.

Писанки
В. Таран

В доме под солнцем
Сяду на скамейке.
Сяду с краю –
Распишу яичко.

Ну-ка, кисточка, потанцуй,
Хорошо писанку рисуй.
Будет небо и земля,
И пруд, и поля.
Сильный и крепкий дубок,
А на нем – Ястребок.
Будет у меня писанка
О Украину песенка.

Сразу начнем с украшения комнаты. Быстро сделать украшения вам помогут бумажные гирлянды, фанты, полисилк (блестящий фольгированный или пастельный материал в рулонах) и воздушные шарики.

Бумажными гирляндами и фантами можно украсить стены, пролеты над двери и окна. Например, возьмем гирлянду, прикрепить ее можно на двухсторонний скотч. Для этого нужно два небольших кусочка (около 5 см) наклеить с каждой стороны гирлянды, потом, когда вы придумаете, куда хотите ее повесить, снять защитную пленку со скотча, под ней у вас будет такая же липкая сторона. Ее мы и приклейте к стене. С обеих сторон гирлянды можно разместить красочные фанты или бумажные елки. Один вариант оформления готов.

Для того, чтобы создать другое украшение необходим полисилк. Отмеряет приблизительно метр этого сказочного материала, собираем с обеих сторон, и посередине перевязываем небольшим кусочком полисилку. Вышел бант. Делаем такой же второй. Размещаем эти банты на расстоянии друг от друга и между ними должны задрапирован полисилк. Получилось шикарное, почти Дворцовое оформления. Следующий вариант украшения не менее прост. Вам потребуются фольгированные шары в виде звезд. На одну из сторон этих шаров вы можете приклеить двухсторонний скотч, на который затем и зафиксировать звезды в любом необходимом месте. Между ними расположите бумажную гирлянду, гирлянду, полисилк или задрапирован ткань.

Еще одним интересным элементом украшения вашей комнаты будет елка, но не срубленная в лесу, а изготовлена вами собственноручно. Из плотного картона (любой коробки) нужно вырезать форму елки. Затем красиво обернуть ее полисилком, закрепить его сзади скотчем. И уже на готовую елку приклеить двухсторонним скотчем разноцветные маленькие шары. Такую елку можно поставить на стол, можно сделать их несколько и распределить по углам всех комнат, можно прикрепить их к стенам.

На стеклах окон обычной акварелью нарисуйте Деда Мороза, Снегурочку, елочные лапы, снежинки.

Праздничное помещение готово!

Теперь остается запастись украшениями для стола: шпажки для канапе, вилками, палочками и трубочками для коктейля, чтобы ваше застолье выглядело не обыденно, а также, дудочками, колпачками, шляпами и париками для веселого проведения самого праздника.

В подготовленном вами обстановке чудо обязательно произойдет! Пусть будет щедрым и добрым Новый год!