Пасхальные традиции в разных странах

Как и столетия назад, после церковной службы люди отправляются домой, садятся за красиво убранного стола, заложенного праздничными блюдами, и дарят друг другу писанки, произнося вечное «Христос воскрес» – «Воистину воскрес!». И все же у каждого народа сложились свои традиции праздничных угощений.

АВСТРАЛИЯ

Здесь очень популярны “яйца” из шоколада или сахара – большие и малые. Еще здесь любят делать подарки в форме кролика или редкой туземной животных этого континента – bilby. По традиции, пасхальное меню австралийцев состоит из жареной баранины, говядины или цыпленка с жареными овощами, похожими на картофель, морковь, тыква, фасоль, горох или broccholi. На десерт подают традиционную сладкую австралийскую пасхальную блюдо – Pavlova – это торт из безе, украшенный фруктами, киви, клубникой, ананасами и мандаринами. Очень популярны сладкие горячие булочки (Hot Cross Bun), которые австралийцы едят на завтрак пасхального утра перед непременным посещением церкви. Пасха в Австралии – это время, когда многие австралийских семей выезжают на природу.

“Кутья не только вкусная, но и полезна”

Рождественский стол особенный. Праздничное настроение, двенадцать блюд по старинным рецептам, а между ними была главная и самая вкусная – кутья. Однако стоит быть осторожным в потреблении блюда, чтобы праздничному вечеру не помешали «рождественские прихоти». И хотя по традиции ужин начинается с молитвы, после чего все едят кутью, врачи не рекомендуют употреблять ее натощак. Ведь пшеница, основная составляющая углу, является тяжелой для переваривания. Кроме этого, не стоит злоупотреблять этой несомненно вкусной и полезной едой тем, кто страдает желудочно-кишечные заболевания. Правда, составляющие углу – мед, орехи и изюм чрезвычайно полезными.

Кутья – блюдо очень питательное, поскольку ее составляющие содержат много полезных веществ. Конечно, кованая без пшеницы и мака не бывает. И хотя первые, как мы уже отметили, – тяжелый для желудка продукт, однако у нее много витаминов, белков, углеводов и другие ценные вещества. На потенцию положительно влияет семян мака, в умеренном количестве смешанное с медом.

Рецепты рождественской кухни

В бытовом календаре зимние святки – важнейшее время года. Рождеству всегда предшествовали тщательные приготовления. Поэтому в этот день во всех регионах нашей родины старательно готовили различные праздничные блюда. И каждая область Украины может похвастаться своими особыми рецептами рождественской кухни. На Гуцульщине любимым блюдом на праздник был бануш – мамалыга на сладкой сметане и Шухи – салат из свеклы и грибов; на Бойковщине – грибная мачанка. Но обязательно всегда и везде по всей Украине варили кутью, подслащенную медом. Предлагаем попробовать все эти блюда, ведь и приготовить их очень просто.

Кутья

Хорошую, отборную и чистую пшеницу высушить в теплой печи или духовке. Когда пшеница просохнет, сбрызнуть ее водой, высыпают в мешочек, завязать и бить ее сверху макогоном, пока станет шелушиться кожица. Можно варить пшеницу в естественном состоянии, но она будет дольше варитися.Писля шелушение пшеницу нужно помыть, залить водой, оставить на ночь. Варить пшеницу на легком огне три часа, время от времени помешивая, чтобы не пригорело. Пшеницу, которая загустевает, во время варки можно доливать водой.

Мак ошпарте два-три раза водой, а потом разотрите в башке до белого. Разогрейте мед или в небольшом количестве воды вскипятите сахар или растворите его в компот. Сваренную пшеницу заправьте маком, медом или сахарным раствором, рублеными орехами или изюмом.

Состав: На 2 стакана пшеницы – 8 стаканов воды, 1 стакан меда, горсть изюма, 0,5 стакана измельченных орехов, 1 стакан мака.