Украинская традиция рождественского ужина

Празднику Рождества предшествует Рождественский пост, который по строгости близок к Пасхальной. Продолжается он тоже 40 дней – с 28 ноября по 6 января. Число 40 символизирует гнев Божий или покаяния. Потоп продолжался 40 дней и ночей, 40 дней постились Моисей и сам Иисус. Во время поста по понедельникам, средам и пятницам нельзя есть рыбу и подсолнечное масло. После праздника Святого Николая рыбу можно есть только в выходные дни, а в последние дни пост должен быть строгим.

Еда и оформление стола передают суть праздника. На ужин готовят не менее 12 постных блюд: кутью, взвар, постный борщ, горячие блюда из отварного гороха и фасоли, капусту, вареники с картошкой или иной постной начинкой, жареную рыбу, гречневую кашу с постной маслом, голубцы с пшеном, печеный тыква, пироги с капустой, горохом, калиной, сухофруктами, коржи с маком и т.д.

Пироги смазывают подсолнечным маслом, сладкие – поливают медом. Горячие блюда дополняют орехами, яблоками, медом, другими сладостями.