Свадебный каравай
Выпечки свадебного каравая было обязательным у молодого и молодой, отступать от определенных ритуалов при этом не разрешалось. Мать свадебная приглашала женщин на каравай: «Прошу, дорогая соседка, или сестра, или кума, на хлеб, на соль, на каравай». Вдовы, разведенные, те, кто имел по два брака, не могли быть коровайницямы. Каравай пекли с ритуальными песнями, прибаутками (у молодой – каравай и «паристий» калач, у молодого – только каравай. Мать выбирала две замужние женщины, хорошо жили с семьей, не ссорились, не расставались, чтобы растворяли каравай. Символ «пары» супруги сохранялся в течение всего обряда выпекания каравая, который месили старшие коровайници. их. перевязывали платками, «чтобы молодежи в будущем были тесно связаны между собой».
Когда женщины сходились, то несли с собой обязательно муку, яйца, масло, а некоторые и сахар. Все это принимала кухарка и клала в один сосуд. Это было когда полной форме взаимопомощи, также имело целью крепче скрепить молодую семью.
Пели:
Мы на каравай идем.
На каравай муку несем.
Еще розовеет цветы,
Чтобы любили дети.
Несем меда гарнец,
Несем семь коп яиц,
Еще розовеет цветы,
Чтобы любили дети.
Несем комок масла,
Чтобы каравай удался.
Одни женщины колдовали возле теста, другие пели свадебные песни.
Благослови, Боже
И отец, и мать
Своему ребенку
Каравай выпекать.
Коровайници должны были вымесить тесто так, чтобы оно было не слишком крутое (так как жизнь у молодых якобы состоит круто »), чтобы не было редко (потому каравай может розрепатися и жизнь молодых будто разобьется, расколется. Коровайницям давали по рюмке водки, но нельзя было закусывать, «чтобы молодые между собой не илися.
А кто угадай, что в нашем караваи
Из семи колодцев водица,
Из семи мельниц мукиця,
Из семи городов цветы,
Чтобы любили дети.
Тесто подошло. Старшая коровайниця приносила большую миску с водой и чистое полотенце. В ней мыли руки все, кто участвовал в выработке каравая.
Благослови, Боже
И отец, и мать
Своему ребенку
Каравай производить.
Полотенцем разделяли тесто, клали на стол и производили из него различные украшения: шишки, цветы, листья, птицы. Лучше убирали середину каравая, где мать положила деньги и рожь, потому эту часть отдадут молодоженам. Во время выделки каравая не позволялось никому садиться, «чтобы не сел он в печи, а вырос высоким». Когда караваи были ржаными, традиция печь пшеничный каравай сложилась позже. Производили каравай на возрастные пикнои дежи, пидсипаному мукой. Состоял каравай из двух частей: нижняя – так называемая подошва »производилась из ржаного или пшеничной муки, которое было менее сдобных, на нее клали большую круглую сдобное хлеб – собственно каравай, который облагались« обручем »из теста, а уже потом украшали.
