Праздничный стол
Световой праздник Пасхи. Всенощная служба, малиновый передзвин дзвонив, барвисти писанки, пояса, и, конечно же, разнообразна пища, которой можно розговитися после строгого поста. А великодний стол должен быть вкусным, богатым и по-настоящему праздничным. Поэтому мы и подобрали для вас “найсмачниши рецепты”. и пусть вместе с запахом румяных пояс в вашу гостиницу войдут покой и радость. Со праздником! Приятного аппетита!
Кулич украинский
2 кг свежего, хорошо видтиснутого творога протереть сквозь редко сито. В отдельную кастрюлю положить 300 г свежего сливочного масла, 400 г свежей сметаны, 3 яйца и, непрерывно розмишуючы, довести до кипиння. Потом все тщательно растереть с творогом, добавить 1 сырое яйцо, чайную ложку соли и еще раз растереть до однородной массы. Салфетку из мягкой тонкой ткани смочить водой и положить в форму. Наполнить приготовленной массой. Сверху прикрыть сначала краями салфетки, затем крышкой, положить гнета и поставить в холодное место на сутки, чтобы вытекла сыворотка. Забрать гнета, снять крышку, отвернуть края салфетки, опрокинуть форму на блюдо, осторожно снять форму и салфетку. Можно обложить пасху крашеными яйцами или писанками.
Пасха шоколадная
1 кг густой сметаны завязать в салфетку и повесить на несколько часов в прохладном месте, чтобы стекла вся сыворотка. Между тем 6 желтков растереть до белого цвета с 2 стаканами сахарного песка, добавить немного ванилину, 400 г натертого на тертци шоколада, 100 г сливок, розмишаты и, все время помишуючы, варить на небольшом огне, не доводя до кипиння, пока не загустеет. Затем охладить до консистенции застывшего масла. Тогда застывшую пасху вложить как можно щильнише в подготовленную форму и держать в холоди под гнетом не менее 48 часов. Как говорится, искусство требует жертв … и терпение.
Пасха боярская
800 г творога протереть сквозь сито, змишаты с 2 стаканами взбитых сливок, добавить около 2 стаканов сахарного песка, немного ванилину, 300 г растертого сливочного масла, 2 сырых желтка и вимиситы до получения гладкой массы, положив насамкинець 100 г подрибнених цукатив. Потом выложить в подготовленную форму и поставить под гнетом на 10-12 часов в прохладное место.
Можно обложить пасху крашеными яйцами.
Почему мы красим яйца?
У православных славян существовало множество обычаев, ритуалив, приуроченных к празднованию Пасхи. Один из них – красить яйца – сохранился и сей день. Яйцо в свитогляди древних народов символизувало Вселенная. Тогдашний философы изображением яйца показывали происхождение мира. В християнстви же яйцо приобрело новые символическое значений. Обычай красить яйца связывают с Марией Магдалиной, которая, придя к римского императора Тиберия, подала ему яйцо с возгласом: “Христос воскресе!” Но император засумнивався в возможности для смертного воскреснуть из мертвых: “В это так же трудно поверить, как в том, что это белое яйцо может стать красным!” и той же миг белое яйцо стало красным. Красное яйцо – символ Воскресения, символ Пасхи. Как из яйца возникла новая жизнь, так мир заново родился через Воскресения Христово.
Страницы: 1 2
