Одна из наибольших див!
Изюм помыть, залить кипятком, откинуть на дуршлаг. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вымешать его в тестом. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Дать немного постоять, и только после этого выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу.
Кулич с изюмом
800 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 стакан молока, 5 яиц, 50 г свежих дрожжей, 200 г изюма, соль по вкусу.
Масло растопить, влить горячее молоко, добавить сахар, соль, перемешать и остудить до температуры парного молока, после чего всыпать муку, влить распущенные в небольшом количестве молока дрожжи, спинилися, тщательно перемешать, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить 5 желтков, 5 взбитых в стойкую пену белков, изюм, тщательно вымесить, положить тесто в хорошо смазанную размягченным маслом, пидсипану мукой форму, заполняя ее до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекать кулич при температуре 180 ° С до готовности.
Пасха тыквенная
Тыква – 300 г, молоко – 500 г, масло сливочное – 200 г, яйца (можно и без них) – С шт, сахар – 200 г, дрожжи – 50 г, соль по вкусу, ванилин – 1 / 4 чайной ложки, мука -1,5 кг (и еще сколько замиситься.
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками, пересыпать сахаром и дать выстояться до выделения сока, отварить в нем на медленном огне до готовности. Массу протереть через мелкое сито, добавить молоко, масло, яйца, сахар, соль и распущенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи. Замесить тесто, постепенно добавляя небольшими порциями муку и ароматизатор, и дать ему подняться. Приготовленные формы заполнить тестом до половины объема, дать ему вырасти до полного заполнения формы и выпекать в духовке на среднем огне.
