Новый год: искусство еды в гостях
Не за горами уже новогодние праздники. Пожалуй, только в детстве Новый Год – беззаботная сказка, пахнет хвоей и мандаринами. Для взрослых канун праздника – пора многих забот и хлопот. Наверное, каждый из нас хотя бы один раз выберется из дома и пойдет к кому-нибудь в гости. И, конечно, в гостях на него будет ждать накрытый стол, уставленный всевозможными лакомствами, которые мало кому удается попробовать в «повседневной» жизни. Хочется съесть все – но одновременно не хочется мучиться из-за последствий переедания.
Как встретить Новый Год так, чтобы не провести в результате изрядную часть нервных клеток и здоровья? Из чего складывается традиционная встреча Нового Года? Правильно, елка, подарки и стол. И если о том, что о подарках лучше заботиться заранее, а когда вы купили новую искусственную елку, ее следует проветрить течение некоторого времени, знают практически все, то новогоднее застолье ежегодно вызывает наплыв пациентов в различные медицинские учреждения.
Можно ли разрешить это противоречие? Конечно, можно! Вот несколько несложных советов, которые помогут вам.
Легкие блюда полночь
Плотная и поздняя новогодний ужин – достаточно тяжелое испытание для организма в целом и для системы пищеварения особенно, ведь ночь – время, когда активность пищеварения (и выделение ферментов) минимальна. Разумнее всего было бы поужинать немного раньше, где-то в 8-9 часов, а для праздничного стола до традиционного шампанского подать легкие закуски. Если без пышного застолья жизнь не мила – возможно, перенести его на первое января? Но праздники неизбежно вызывают если не переедание, то некоторую смену рациона. Для того, чтобы помочь своему желудочно-кишечного тракта справиться с нагрузкой, примите перед тем, как садиться за стол, одну-две таблетки ферментативных препаратов типа «Мезим-Форте», «Фестал», «Пан цитрат» И.Т. др. (если, конечно, они не противопоказаны вам по определенной причине. Немецкие диетологи рекомендуют перед подобными банкетами слегка перекусить или выпить стакан воды, надеть на себя немного тесноватый в поясе одежду. Во время праздника не засиживайтесь за столом: двигайтесь, танцуйте – развлекайтесь, одним словом. Это поможет сохранить фигуру в целости.
Копченое – во вторую очередь
Старайтесь есть в основном то, что быстро переваривается. В первую очередь это салаты и блюда, приготовленные с учетом совместимости пищевых продуктов, а также вареная или измельченная пища. Воздержитесь от блюд, которые перевариваются слишком долго – жареного мяса, солений, маринадов, копчений. Не начинайте еду с жирных блюд – жиры снижают секрецию желудочного сока и замедляют пищеварение. Это поможет вашему организму максимально быстро усвоить все съеденное и избавит вас от ощущения вялости после еды.
Овощи перед экзотикой
Попробуйте все же не увлекаться экзотической пищей – сосредоточьтесь на том, к чему привык ваш организм. Поверьте – даже салат «Оливье», приготовленный к празднику заботливой хозяйкой, принесет вам не меньше удовольствия, чем блюдо из экзотических фруктов или морепродуктов, и при этом «понравится» вашему организму значительно больше, чем любая экзотика. Если вы все же хотите попробовать что-то необычное, сделайте это после того, как съедите немного салата. Сырые овощи помогут вашему желудку переварить непривычную пищу, а растительная клетчатка, содержащаяся в них, «свяжет» большую часть веществ, которые могут вызвать расстройство пищеварения. Ну и, конечно же, пробовать незнакомые блюда нужно очень осторожно – даже если что-то показалось вам чрезвычайно вкусным, лучше ограничиться «дегустационной» порцией.
Только дегустация
Не стоит пытаться пробовать все подряд – лучше выбрать несколько блюд и ограничиться ими. Небольшое разнообразие пищи, попадает в желудок, гарантирует быстрое переваривание и отсутствие каких-либо неприятных последствий. Кроме того, чем меньше вы едите, тем меньше риск случайного употребления в пищу несовместимых продуктов. Если же вы все же решили попробовать все, что стоит перед вами, то старайтесь есть понемногу, чередуя дегустации с салатами из сырых овощей.
Страницы: 1 2
