Готовимся к Рождеству
Традиционная пища французов на Рождество – кровяные колбасы, жареный гусь или индейка, запеченная свиная голова, бобовые, орехи, каштаны. Основной французский (в том числе рождественский) деликатес – гусиная печень.
В Италии в сочельник на столе должно быть семь блюд, среди них макароны с сардинки в соусе из грецких орехов, пруды из трески, устриц и других даров моря, а также “морские фрукты” – разные моллюски вперемешку с традиционными спагетти. В рождественский ужин по традиции едят освященного гуся.
Рождественский ужин по-немецки – это жареный гусь и пирог с орехами, марципаном и изюмом.
В Австрии за рождественским ужином едят национальный суп-лапшу, а на второе – запеченного с тмином карпа. В меню новогоднего ужина входит заливное поросенка. Согласно обычаю, надо на обед есть свинину (к счастью), хрен (на здоровье) и зеленый горошек (чтобы деньги водились).
У народов Скандинавии вечером едят рождественский окорок, кашу, рыбу и особый хлеб с маслом. Украшение рождественского стола – вареный шпигованный язык и жареная свиная голова. На ужин – жареный гусь с яблоками и сливами, жареная свинина, тушеный картофель.
В зимние праздники у финнов на столе обычно похлебка из свинины, говядины и кровяной колбасы, вареная вяленая треска с картофелем, ячменная или рисовая каша на молоке, запеченная брюква и непременно – запеченное с растопленным свиным жиром картофельное пюре.
В Швейцарии на любом праздничном столе – традиционный лосось и по специальному рецепту приготовленное жаркое.
Сколько народов – столько и блюд. Они могут быть самые различные, но обязательно должна быть центральное – гусь, индейка, утка, курица, рыба. Это символ единства всех собравшихся за праздничным столом. Самое главное: Рождество – это семейный праздник, на рождественский ужин не приглашают чужих. Пусть они приходят на Новый год.
Поскольку на нашей земле живут люди разных религиозных убеждений, рождественские праздники у нас длятся 2 недели. 25 декабря Рождество Христово празднуют украинские католики, а 7 января – православные и греко-католики. Но несмотря на разные даты, даже разные трактовки, Рождество – праздник, который объединяет наши семьи за праздничным столом. А потому, хотя и заранее, всех с праздником. Будет время приготовить традиционные блюда. Христос рождается!
