Голод – не тетка, а пост – не диета. Менять рацион нужно постепенно
Накануне Рождества врачи советуют, как лучше выходить из поста, чтобы не навредить своему организму, стоит придерживаться разгрузочных диет в это время и что и как лучше есть во время зимних праздников.
- Пост предусматривает исключение белковых продуктов животного происхождения: мяса, яиц, рыбы, молочных продуктов, – рассказывает врач-гастроэнтеролог Ровенского областного лечебно-диагностического центра Оксана Маниковська. – Как правило, акцент идет в основном на углеводороды продукты: мучные изделия, хлеб, макароны, картофель, которые в большом количестве отрицательно влияют на микрофлору кишечника. Уменьшение в рационе животных белков может вызвать дефицит незаменимых аминокислот, дистрофические изменения поджелудочной железы, слизистой желудка, снижение уровня выработки ферментов. Поэтому выходить из поста надо осторожно, постепенно напоминая организма о блюда, которых вы долгое период не употребляли.
Мясо лучше замариновать в вине
Врач советует ежедневно вводить лишь по одному виду белковых продуктов. Например, начинать из рыбы или мяса нежирных сортов. Для того, чтобы мясо легче усваивалось, необходимо за два часа до приготовления замариновать его в вине, лимонном или гранатовом соке. После этого можно употреблять яйца, но только в блюдах. Лучше начинать с более легких блюд: сырники, паровые котлеты. Затем можно делать омлеты (для начала лишь белковые, т.е. без желтков). Если делаете омлет из двух яиц, принять одно целое яйцо и один белок. Далее на очереди мясные нежирные бульоны, на которых можно варить и каши. Лишь после этого вводят кисломолочные продукты и молоко.
Что касается молока, то начинать надо с молочной каши, которая лучше усваивается поджелудочной железой. Причем молоко надо брать обезжиренное или магазинное.
Все порции должны быть небольшими. Обязательно при выходе из поста и введении в рацион белковой пищи пить овощные или фруктовые соки. Они стимулируют секрецию желудка, поджелудочной железы и желчеотделения.
Нормализуют дисбаланс, возникший в кишечнике, улучшат микрофлору биойогуртов, содержащие бифидо-и лактобактерии.
Торты и печенье замените фруктами
- Важно понимать, что пост – это не диета и всегда взвешивать, можно или нет его придерживаться, – добавляет врач-диетолог Ровенской областной больницы Людмила Синькова. – Все должно быть в разумных пределах. Дело в том, что, розговляючись, принимать алкоголь, употреблять жирные и острые блюда, не ощущая вреда для организма, может только здоровый человек, а те, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек, подагру, панкреатит, атеросклероз, болезни сердца, диабет, ожирение, должны ограничивать себя. Очень осторожными нужно быть и пожилым людям. Не стоит сидеть на ограничивающей диете, чтобы потом неделю есть праздничные блюда, – убеждена врач. – Запуган голоданием организм начинает набирать жир про запас и может себе значительно навредить. Лучше есть нормально, рационально, а во время праздников позволить себе набор продуктов, которые не принимаете ежедневно.
Конечно, праздничная еда – это преимущественно жирные, белковые и сладкие блюда, алкоголь и острые приправы. Такие сочетания в большом количестве повредят и здравому.
Очень важно, чтобы купленные продукты были доброкачественными и свежими. Поэтому внимательно читайте сроки употребления на этикетках, не покупайте рыбу, если подозреваете, что она неоднократно замораживалась и розморожувалася.
- Добавьте к праздничному меню морепродукты, разнообразные овощи, они помогут организму справиться с нагрузкой. Замените растительное масло оливковым, очень полезна для печени и сердца. Желательно не увлекаться дешевыми кулинарными жирами, маргаринами, особенно людям с заболеванием сердечно-сосудистой системы. Не стойте за плитой, выпекая сладости, лучше торты и печенье замените фруктами, – советует в заключение Людмила Синькова.
